行くぞ・桜花賞

味の付与
加熱により、新たな呈味もしくは味を修飾する成分が生じることが知られている。その本体は加熱により生じるペプチドで、肉様の味を増したり、酸味を抑制したりすることが明らかにされている。
香気の付与
加熱により肉独特の香りが生じる。これは肉の成分のみから生じる場合もあるが、調味料などの副材料と反応して生じる場合もある。牛肉における独特の加熱香気、とくに霜降り和牛の特徴的な加熱香気は前者に属することが明らかにされている。

[編集] 調味

食肉自身にも呈味成分は含まれているが、多くの場合、味や香りの付与を目的として調味することが多い。また、一部の調味料は食感の改善をもたらす場合がある。

[編集] 生食

食肉は、生食したり、あるいはわずかな加熱により生に近い状態で食べられることがある。また、加熱しない場合でも、酢などを含んだ調味液でマリネして食べられるケースもある。

極地など、農耕が不可能なため新鮮な植物性食品を入手できない地域では、必須ビタミンなどを食肉から得る必要があるといった栄養上の必要性から生食を行う食文化が存在する。

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1994年、アメリカのヒップホップグループ、ビースティー・ボーイズはアルバム『イル・コミュニケーションズ』に収録された『Mullet Head』という曲でこの髪型をネタにし、翌年自分たちが発行していた雑誌「グランドロイヤル（Grand Royal）」で「世界最悪の髪型」・マレットに関する大特集を組み、マレットの歴史やマレットの有名人の写真などを数多く掲載した。ビースティー・ボーイズのファンをはじめ多くの若者の反響があったこの雑誌でのマレット特集の結果、マレットはダサい髪型の典型として若者文化のネタの一つとなるに至った。

一方、今でもマレットにする人は数多い。中欧、東欧では今でもマレットにする若者が多くいると言われるほか、アメリカでもブルーカラー層のほか、カントリーミュージック・ハードロック・アメリカンフットボールのファン、アイスホッケーの選手やファンにはマレットが多い。またレズビアンの中にもマレットにする者がいる。その他、サッカー選手やオージーフットボール選手など、各国のプロスポーツ選手にはマレットの人が多くいる。

日本でも、プロレスラーなどにこの髪形が多いほか、元ヤンキーの人々の子供には茶髪のうえ襟足を伸ばした髪形が多く見られることから別名「ドキュンカット」とも言われる。現在の日本でのこの髪型の有名人は尾崎将司（プロゴルファー）、天山広吉（プロレスラー）など。

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主な成分

* フィチン酸

抗がん作用・抗腫瘍作用、尿路結石や腎結石の予防、歯垢形成抑制の効果などがあるとされる。

* イノシトール

脂肪肝や高脂血症、セロトニン異常に起因するうつ病、パニック障害、強迫神経症に有効とされる研究結果もある。

* フェルラ酸

米糠に特有である。紫外線吸収、酸化防止機能があり、食品や化粧品に用いられる。

* γ-オリザノール

米糠に特有である。コレステロールの吸収を抑える作用、更年期障害などの不定愁訴に効用があるとして医薬品として用いられる。また、紫外線防止のために化粧品に用いられる。

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精油を採る植物

精油を採る植物は多岐にわたる。オレンジのように花、葉、果実から異なる精油が得られるような植物もある。以下に主な採油植物とその部位を示す。

* 花・蕾: バラ、ジャスミン、オレンジ（ネロリ）、カモミール、イランイラン
* 葉: オレンジ（ペチグレン）、ゼラニウム（ニオイテンジクアオイ）、ユーカリ、ティートリー
* 果皮: オレンジ、レモン、ライム、ベルガモットなどの柑橘類
* 果実・種子: コショウなど多くのスパイス類、バニラ
* 樹木・樹皮: ビャクダン（白檀、サンダルウッド）、マツ、ヒノキ、シナモン
* 樹脂: フランキンセンス（乳香、オリバナム）、ミルラ（没薬(もつやく)）
* 根・根茎: ベチバー、アヤメ（イリス）
* 全草:ラベンダー、バジル、ローズマリー、ミントなどハーブ全般

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おたぐりは、長野県飯田市や伊那市の郷土料理。

馬の腸をじっくり煮込んだもの。飯田地方は塩味、伊那地方は味噌味が多い。もつ煮の一種。

日本酒などのおつまみなどとして食べられるが、独特の匂いがあり地元でも好き嫌いは多い。薬味には刻み葱、唐辛子を用いる。

同地方の居酒屋のメニューとして提供されるほか、地元スーパーや通信販売でも購入することができる。

名称は、下ごしらえをする際に、20m以上もの長さのある馬の腸をたぐりながら洗ったことに由来する。

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人間像

死後何百年の間にあらゆる伝説が生まれ、実像を離れた多くの物語が作られた義経であるが、以下には史料に残された義経自身の言動と、直接関わった人たちの義経評を上げる。

* 『吾妻鏡』治承4年（1180年）10月21日条よると、奥州にいた義経が頼朝の挙兵を知って急ぎ頼朝に合流しようとした際、藤原秀衡は義経を強く引き留める。しかし義経は密かに館を逃れ出て旅立ったので、秀衡は惜しみながらも留める事を諦め、追って佐藤兄弟を義経の許に送った。
* 同じく『吾妻鏡』によると、養和元年（1181年）7月20日 鶴岡若宮宝殿上棟式典で、頼朝は義経に大工に賜る馬を引くよう命じた。義経が「ちょうど下手を引く者がいないから（自分の身分に釣り合う者がいない）」と言って断ると、頼朝は「畠山重忠や佐貫広綱がいる。卑しい役だと思って色々理由を付けて断るのか」と激しく叱責。義経はすこぶる恐怖し、直ぐに立って馬を引いた。

* 『玉葉』によると、寿永3年（1184年）2月9日一ノ谷の合戦後、義経は討ち取った平家一門の首を都大路に引き渡し獄門にかける事を奏聞する為、少数の兵で都に駆け戻る。朝廷側は平家が皇室の外戚である為、獄門にかける事を反対するが、義経と範頼は、これは自分達の宿意（父義朝の仇討ち）であり「義仲の首が渡され、平家の首は渡さないのは全く理由が無い。何故平家に味方するのか。非常に不信である」と強硬に主張。公卿達は義経らの強い態度に押され、結局13日に平家の首は都大路を渡り獄門にかけられた。

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通信の神、水星のもとに生まれた双子座は、交通の便がよい所に住むことが第一条件です。例えば、ネオンとビルの谷間にある豪華なマンションの１階か２階、または、玄関・ガレージが街路に接してついている家、リビングルーム本位で天井は高く、窓は位置を変えられるように配慮された家、そして、なお、欲を言えば、機械設備充実のため、天井も床下も、自由に使用できるように設計された家が最適です。

　室内装飾は、あなたの幸運色の淡青・緑・黄色を十分につかいましょう。

　地理的には、山や丘の上も、平地もいけません。傾斜地か凹（くぼ）地が理想的です。ビルの谷間でもいいでしょう。家の方位は、正面が北北東または、西北西に面している家が最良です。

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果実をつみ取るタイミングとその後の処理で、次のような製品ができます。

* 黒コショウ?実が熟する直前につみ取り、乾燥させたもの。香りも辛味も強い。
肉１ｋｇに対する標準的な使用量　： ２?５ｇ
粉の黒コショウ小さじ一杯で　　　： １.３ｇ
* 白コショウ?完熟した実の皮をむいて乾燥させたもの。
肉１ｋｇに対する標準的な使用量　： ２?５ｇ
粉の白コショウ小さじ一杯で　　　： １.０ｇ
* グリーン・ペッパー?未熟な実を乾燥させないで、塩漬けや酢漬けにしたものです。
（そのまま乾燥させると黒くなってしまいます。）柔らかさがのこっていて、香りは弱いのですが辛味の刺激は強く、 ステーキなどにのせて粒のまま生食されます。

* グリーン・ペッパー（乾燥品）?最近でてきました。
未熟な実をフリーズ・ドライなどの特殊な方法で急速乾燥させて、 緑を残したものです。
こちらは辛さ、香りともマイルドです。

* ピンク・ペッパー３種類の違うものがピンク・ペッパーという同じ名前で呼ばれて混乱しています。 熟したコショウの実をそのまま塩漬けにしたものです。

コショウボクの実。
熟した実は赤く、苦味とコショウの ような香りがします。
ただしコショウの辛味成分はありません。
西洋ナナカマドの実。酸味と渋みがあり、 鹿料理によく使われます。

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テレビとは、「テレビジョン」の略語であり、一般には次のような文脈で用いられる。

* テレビジョン：放送あるいは通信や遠隔監視に使用される、遠方へ映像を送る技術（映像機器を含む。本項で詳述）。
* テレビジョン放送：主として動画を電波を使って、不特定多数のために放送する仕組み。通常は動画に加えて音声、あるいはデータ等の付加情報を送ることができる。電波を使用せず有線で送出するケーブルテレビ(CATV)もある（本項で詳述）。
* テレビジョン放送で送られる番組（プログラム）。⇒テレビ番組を参照。
* テレビジョン放送を視聴するための受信機。⇒テレビ受像機を参照。

「テレビジョン」はフランス語の télévision（テレヴィジョン）に由来し、“TV”と略されることも多い。なお、tele- (τηλε) はギリシア語の「遠く離れた」、"vision" はラテン語で「視界」の意味である。

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ヨーロッパ野菜
スベリヒユ科　スベリヒユ属
purslane,pursley,kitchen-garden purslane(英)
pourpier(仏) 独耳草(中)　大葉スベリヒユ、立スベリヒユ

園芸植物のハナスベリヒユの仲間で北アメリカ原産だがフランス、ドイツ、オランダなどヨーロッパ各国で特に栽培されているので「ヨーロッパ野菜」に入れている。

その他では中国やベトナム、インドでも栽培されている。
日本には明治の初期には伝わったと記述があるが現在日本に入っているのはインドからの輸入もので国内生産はほとんどといってない。
日本では雑草扱いだ。
クレソンに似た味で独特の辛味がある。
日本でも一部で地域でお正月に食べられたり、「スベランソウ」といい山形では受験のまじないに食べるそうだ。

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